這是一(yī)種度數低(dī)、味道(dào)清香酸甜的(de)飲料，甯蒗摩梭人和(hé)普米族稱其為(wèi)“蘇理(lǐ)瑪酒”。其酒精度為(wèi)10度左右，色淺黃，內(nèi)含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養物質。

　　它的(de)制作工藝簡單，先把青稞或高(gāo)梁放入一(yī)個大鐵鍋內(nèi)用微火煮熟，就倒進一(yī)個大簸箕裏散熱冷卻，然後拌上用本地(dì)中草(cǎo)藥配制的(de)酒粬，再倒進一(yī)個草(cǎo)編大囤子(zǐ)裏發酵兩三天後，放進一(yī)個土制大陶罐內(nèi)封存起來，擺在離(lí)火塘較近有适當溫度的(de)地(dì)方，到十天半月左右，便在罐口封存處鑿洞，摻進涼開水，過幾天後用管子(zǐ)将壇內(nèi)涼水吸出，就成了香醇可(kě)口的(de)蘇理(lǐ)瑪酒。

　　這種水酒，既可(kě)提神健胃，又有生津解熱之功效，是普米、摩梭人民最愛喝的(de)飲料。