又稱松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、雞絲菌。真菌學(xué)分類屬擔子(zǐ)菌綱、傘菌目,蘑科,蘑屬。在雲南分布極廣,迪慶、怒江、麗江、大理(lǐ)、楚雄、昆明、曲靖等地(dì)州市都有生産,資源十分豐富,是中國(guó)松茸主要出口基地(dì)。松茸喜生于雲南松、赤松與栎樹、杜鵑等混交林中。每年(nián)夏秋為(wèi)采集野生松茸季節。鮮松茸具有褐色鱗片,菌蓋蛋黃褐色,柄深褐色。含有蛋白質17%,及多種維生素、微量元素和(hé)氨基酸。菌肉肥厚,香氣濃郁,食味鮮美,為(wèi)名貴佳肴,并有強身、益腸胃、理(lǐ)氣化痰、止痛、驅蟲功效,及調節人體新陳代謝,降低(dī)血壓、膽固醇和(hé)治療糖尿病的(de)作用。此外,松茸蛋白、多糖的(de)防癌免疫功能深受人們的(de)關注。
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